お菓子の
よくある質問

• お菓子の包装・パッケージとは？

  お菓子用包材は、お菓子食品の鮮度と風味を長期間保つために設計された特別な包材です。
  それぞれのお菓子に最適な材料で包材を作成することで、お菓子の劣化を防ぎ、味わいを長持ちさせます。
  いずれの菓子パッケージにも共通する、パッケージに必要な条件は以下の通りです。
  ・ガスバリア性能：外の酸素や水蒸気を、食品から遮断する性能。
  ・防湿性：湿気を遮断する素材を重ねたフィルムや、密封性の高い包装によって、お菓子の食感や風味を守る機能です。
  

• クッキーに最適なパッケージは？

  クッキーの包装には下記の条件が必要となります。
  ・ガスバリア性能：外の酸素や水蒸気を、食品から遮断する性能。
  特にクッキーはサクッとした食感が重要であり、湿気は大敵です。
  ・防湿性：湿気を遮断する素材を重ねたフィルムや、密封性の高い包装によって、お菓子の食感や風味を守る機能です。
  ・再封性：一度に食べきれない量の包装の場合、ジッパー付き等再封性のある包装の方が消費者に喜ばれます。
  

• お菓子のパッケージデザインで重要なポイントは？

  お菓子のパッケージをデザインする際は、以下のポイントを押さえてください。
  ・ターゲットに合わせる：そのお菓子が喫食されるシーンや主な購買層（年代・男女・ライフスタイル等）によって好まれるデザインは異なり、ターゲットに合わせたパッケージデザインにすることで手にしてもらいやすくなります。
  ・ブランディング：嗜好品の菓子類は特に、ターゲットにとってどのような価値があるのかを明確に訴求できるかが購買意欲に直結します。
  商品コンセプトを策定し、その商品コンセプトをうまく表現したビジュアルをつくることがポイントです。
  

• 飴・キャンディ・タブレットにアルミチャック袋が最適な理由は？

  飴やキャンディ、タブレット等にアルミチャック袋が最適な理由は下記の通りです。
  ・遮光性：外部の光を通さない機能です。
  特にキャンディは熱や光による変性を起こしやすく、遮光性が非常に高いアルミ層が必須といえます。
  ・再封性：キャンディは一度に1粒、時間をかけて喫食されるため、複数個が入っているタイプの商品は開封後数日かけて消費される想定で製造されています。
  そのため保存の利便性が重視され、簡単に再封できるジッパー付きのアルミチャック袋が最適といえます。
  

• アルミピローがスナック菓子包装に最適な理由は？

  アルミピローとは、アルミを蒸着させたフィルムを筒状にして食品を入れ、両端の開口部を閉じた包装です。
  ・遮光性：アルミ層を持つため遮光性が高く、変質しにくくなります。
  ・ガスバリア性能：外部の湿気や酸素を通しにくく、湿気に弱いスナック菓子包装に最適です。
  充填の際には菓子と一緒に入ってしまう空気に含まれる酸素や湿気を追い出すために、窒素とともに充填されることもあります。
  

• パッケージの遮光性とは？

  外部の光を通さない機能です。
  チョコレートやキャンディは光が当たり温度が上がると溶けてしまいます。
  スナック菓子など油分を多く含む菓子は、光が当たることで油分が酸化しやすくなり、食感にも影響が生じます。
  こうした、特に直射日光に弱い菓子類については、アルミ蒸着袋（フィルムに蒸着したアルミを付着させた、薄いアルミ層を持つ袋）など遮光性のある包材が使用されることが一般的です。

• ガスバリア性能とは？

  ガスバリア性能とは、包装が酸素や水蒸気といった気体を通しにくいかに関する性能です。
  ガスバリア性能が高いほど酸素や水蒸気による変質を防ぎやすく、中の食品の変質を防ぐことができます。
  特にお菓子は湿気や酸化に弱いものが多く、乾燥剤や脱酸素剤を一緒に封入するものも多く見られます。
  包装のフィルム部分から湿気や酸素が入ってくると乾燥剤や脱酸素剤も効果が大きく下がってしまうため、バリア性がある包材を使うことが重要です。
  

• 飴・キャンディ・タブレットに最適なパッケージは？

  飴やキャンディ、タブレット等の包装には下記の条件が必要となります。
  ・遮光性：外部の光を通さない機能です。
  特にキャンディは熱や光による変性を起こしやすく、アルミ蒸着など遮光性の高い包装素材が選ばれることが多いです。
  飴やキャンディは透明の袋も多く採用があります。
  ・再封性：複数個が一緒に入っているタイプの場合、ジッパー付き等再封性のある包装であることが多いです。
  

• スナック菓子に最適なパッケージは？

  ポテトチップスやコーン菓子などスナック菓子の包装には下記の条件が必要となります。
  ・ガスバリア性能：外の酸素や水蒸気を、食品から遮断する性能。
  特にサクッとした食感が重要なスナック菓子は中に窒素を詰めて封をすることも多く、フィルム部分から湿気や酸素が入らないことが必須といえます。
  ・遮光性：外部の光を通さない機能です。
  油分の多い揚げ菓子は日光による変質に弱いため、アルミ素材で遮光されることが多いです。
  

• チョコレートに最適なパッケージは？

  チョコレートの包装には下記の条件が必要となります。
  ・遮光性：外部の光を通さない機能です。
  特にチョコレートは熱や光による変性を起こしやすく、アルミ蒸着など遮光性の高い包装素材が選ばれることが多いです。
  ・再封性：一度に食べきれない量の包装の場合、ジッパー付き等再封性のある包装の方が消費者に喜ばれます。
  

• フィナンシェ・バウムクーヘン・その他焼き菓子に最適なパッケージは？

  焼き菓子の包装には下記の条件が必要となります。
  ・ガスバリア性能：外の酸素や水蒸気を、食品から遮断する性能。
  バターをふんだんに使った焼き菓子は酸化しやすく、外気との遮断性能が重視されます。
  脱酸素剤を入れることが多いため、バリア包材を選定する必要がございます。
  ・防湿性：湿気を遮断する素材を重ねたフィルムや、密封性の高い包装によって、お菓子の食感や風味を守る機能です。